Dřevěné brikety

Spalovat v ohništích otevřených krbů a grilů běžné dřevěné brikety se obecně nedoporučuje. Zvláště pak ne ony nejběžněji u nás prodávané dřevné brikety lisované pod relativně malým tlakem.

Jejich vnější tvar je podobný skutečným briketám a nejlépe je poznáme podle světlé barvy a toho, že při jejich odření o drsnější podložku se lehce odrolí piliny. Tyto dřevěné brikety se při spalování na otevřeném ohništi po zapálení většinou chovají jako piliny – kouří, páchnou a nevydávají mnoho tepla. (Toto platí pro otevřená ohniště, v uzavřených ohništích, tedy i v uzavřených krbech opatřených prosklenými dvířky, tyto brikety hoří dobře!) Poněkud lepší pro otevřené krby a grily jsou tmavé dřevěné „brikety“, které mají většinou tvar válečků nebo děrovaných šestihranů a jsou lisované za vysoké teploty. Jejich povrch je lesklý, jakoby mastný nebo voskový, barva je tmavohnědá až skoro černá – podle druhu použitého dřeva. Tyto brikety však nejsou nejvhodnější pro grilování, mohou ale dobře sloužit například pro přípravu „kotlíkového guláše“ v krbu a podobně.

Dřevěné pelety pro ohniště grilů

V poslední době se na našem trhu objevily různé druhy malých lisovaných dřevěných briketek tzv. pelet, vyráběných z lisovaného dřevního odpadu. Tyto poměrně drobné lisované pelety podobné tvarem peckám či fazolím jsou většinou lisovány za vysokého tlaku. Mimo výrobků určených pro spalování v kamnech a kotlích ústředního vytápění najdeme mezi nimi i druhy určené přímo pro použití do grilů. Běžně se s těmito výrobky setkáme v anglicky mluvících zemích, ponejvíce v USA. Na obalu bývá napsáno, že jde o výrobek vhodný pro barbecue. Zapálit je lze klasicky za pomoci třísek i pevného podpalovače, což se také v praxi osvědčilo nejvíce. Použití pelet pro grilování a rožnění a způsob jejich hoření se velice podobá používání dřevěného uhlí.