Zelenina nemusí být jen potravinou (1)

Poslal(a) 04.12. 2017 12:39:19 (132 čtenářů)

Prakticky celý rok jsme se zabývali pěstováním tradičnějších ale i módním druhů zeleniny. Tradiční jsou třeba zelí, okurky, kapusta, květák, rajčata, mrkev, bulvový celer, petržel v posledních cca 20 letech i cukety, módní (dříve pěstované, ale nijak v tisku neprotěžované) jako jsou různé dýně (např. hokaido – to se bez větší reklamy omezeně pěstovalo v České republice už v osmdesátých létech, tykev olejná, muškátová), lilky, celer řapíkatý, chřest, některé bylinky a asijská zelenina (kerblík, bazalka, saturejka, jedlá chryzantéma, čínské zelí, mizuna, listové a baby saláty,…). Časem se ukáže, co v té naší zahrádce poroste dobře a hlavně, co z toho, co vypěstujeme, bude rodina ochotně jíst.

Zelenina nemusí být jen potravinou: Lichořeřišnice - jedlá kytka

Zelenina nemusí být jen potravinou: Topinambur - brambory pro cukrovkáře

Postupně se můžeme zaměřit i na zeleninu, která nám může pomoct se zdravotními problémy. Tedy s jinými, než pomáhá zelenina obecně (dík obsahu vitamínů, vlákniny, minerálních látek…). Můžeme pěstovat jen rajčata s vyšším obsahem lykopénu, druhy, které obsahují látky podporující činnost některých orgánů našeho těla, pomáhají při léčení nemocí. Třeba opomíjené brukvovitékadeřávek, tuřín obsahují velké množství luteinu, který krom jiného dokáže snížit riziko rozvoje šedého zákalu, makulární degenerace. Více než tyto dva druhy zeleniny ho obsahují jen květy lichořeřišnice a syrové listy pampelišek. Lichořeřišnice je sice spíše brána za květinu, ale jako zelenina se neztratí. Jedlé jsou květy, listy, mladé plůdky se dají nakládat jako kapary, konzumovat se mohou i zralá semena. Pampeliška není jen plevel. Ve Francii se pěstují vybrané typy pampelišek, vhodné k jídlu přímo nebo po vybělení. Ty sice budou mít luteinu méně, ale nebudou tak hořké. Když se vrátím k tuřínu, tak ten pomáhá i proti dně. Po jeho konzumu se z těla vyplavuje více kyseliny močové než obvykle. Nemocným se tak uleví, postupně je může tuřín i vyléčit. Cukrovkáři mohou začít pěstovat černý kořen, čekanky a hlavně topinambur.

Zelenina dokáže zázraky. Teď v zimě máme příležitost hodně si číst, jak v knihách, tak na internetu (u počítačově gramotných), dozvídat se o zelenině víc než jen to jak se pěstuje, uchovává a zpracovává. Také je čas na poznávání chorob a škůdců, kteří se s námi v sezoně o úrodu dělili. Paměť je obyčejně nedostatečná, nevydá po čase potřebné podrobné informace potřebné k určení patogena, mnohem lepší je poškození zaznamenat pomocí fotoaparátu a v případě, že si neporadíme sami, zeptat se v nějaké poradně. A po jejich určení se pustit do hledání cest, jak se jich zbavit. Od těch nejspíše nejsnadnějších a nejúčinnějších – konvenčních, přes ekologicky šetrné (což se nemusí vylučovat) až po biologické, alternativní způsoby.

Zelenina nemusí být jen potravinou: Tuříny bělomasý MILEVSKÝ a uvnitř žlutá BRORA

Text a foto ing. Ivan Dvořák

Články: zelenina být

15.10. 2009
10.76 kB čtenářů
Adenophora confusa 'Hemelstraling' - zvonovec
07.12. 2016
1.08 kB čtenářů
Allium cepa var. aggregatum - šalotka (2)
03.12. 2016
1.47 kB čtenářů
Allium porrum - pórek (1)
06.12. 2011
11.39 kB čtenářů
Asparagus officinalis - chřest lékařský
22.12. 2011
41.14 kB čtenářů
Brassica oleracea convar. italica - brokolice
19.08. 2011
12.10 kB čtenářů
Spinacea oleracea - špenát
04.11. 2014
8.24 kB čtenářů
Kompostování - kam se zahradním odpadem?
09.02. 2012
19.15 kB čtenářů
Kořenová zelenina - výsev
08.04. 2017
1.36 kB čtenářů
Pěstování zeleniny na slunci
03.02. 2017
949 čtenářů
Přidání vápence do půdy (1)
02.05. 2015
7.24 kB čtenářů
Ředkvičky a jiná rychlá zelenina
18.07. 2016
2.95 kB čtenářů
V hlavní roli chřest
Diskusní fórum / Užitkové rostliny
24.07. 2017
657 čtenářů
Tykev fíkolistá - pěstování
25.03. 2017
1.36 kB čtenářů
Indická okurka - pěstování
22.03. 2017
36.09 kB čtenářů
Rajčata - pěstování
07.01. 2017
836 čtenářů
Capsicum pubescens - pěstování
21.02. 2013
4.72 kB čtenářů
Černý kořen - pěstování
21.02. 2013
4.89 kB čtenářů
Česnek - pěstování
03.08. 2012
79.19 kB čtenářů
Paprika - pěstování
30.07. 2012
25.10 kB čtenářů
Plíseň česneku
27.06. 2012
10.75 kB čtenářů
Drobné ovoce - jahody
12.04. 2012
55.69 kB čtenářů
Příprava záhonů
29.03. 2012
6.61 kB čtenářů
Načervenalé listy rajčat
27.03. 2012
9.17 kB čtenářů
Zahrádka v pytlích