Zelenina nemusí být jen potravinou (2)

Poslal(a) 04.12. 2017 12:51:25 (224 čtenářů)

Mít svého zahradníka
Prošli jsme jednu sezonu v zelinářské zahradě. Snažil jsem se v dané ploše dát dohromady to (podle mne) nejpodstatnějšího, co se týká zelinaření. Občas jsem musel být neurčitý, nemohl jsem říct: „teď udělejme tohle a teď zase něco jiného.“ Obecná pravidla sedí téměř všude, ale nedají se užít ve stejnou dobu. Hodně se to týká hnojení a ochrany rostlin. V teplých a sušších oblastech na zelinářských půdách můžeme naložit rajčatům hnoje dvakrát tolik než je obyčejně doporučené a výnos bude skvělý, chuť rajčat též. V oblastech kde málo prší ani choroby nebudou tolik řádit. Ve vlhčích podmínkách stejná dávka hnojení povede ke zbujení natě, k pozdnímu nasazování květů, k vyšší náchylnosti na houbové choroby. Když čtu různé zkušenosti pěstitelů zeleniny, překvapí mě, že někomu vychází, když do vysazeného, vzešlého česneku rozhodí hnůj. Ale vychází-li to více let, česnek tím netrpí, proč ne.

Zelenina nemusí být jen potravinou: Tuřín - docela chutná zelenina, vlastně i léčivá rostlina

Zelenina nemusí být jen potravinou: Lilek

Sami postupně budete získávat zkušenosti, budete zkoušet věci jinak, tak jak je dělá soused, možná i tak jak by je soused nikdy nedělal. A budete-li mít úspěch opakovaně, po více let (jeden rok je v pokusnictví nic, čím delší je řada roků kdy jste něco nového zkoušeli úspěšná, tím je pravděpodobnost, že bude fungovat obecně), začnete na nový postup spoléhat.

No a právě proto, že zkušenosti se nabývají až mnoholetým opakováním stejného (a z toho pramenícího se vyvarování chyb), bychom měli mít každý svého zahradníka. Toho místního, který dělá sadbu ze semínek, pěstuje odrůdy, které místní žádají. Každý rok k tomu standardu přidá něco nového a postupně tak obnovuje či stabilizuje sortiment žádaný a v místě dobře rostoucí. Něco se neosvědčí, a tudíž dále nepěstuje, jiná odrůda nahradí podobnou, třeba citlivější či méně výnosnou. Místní zahradník neprodává sadbu teplomilné zeleniny tehdy, kdy z nějakého pěstitelského centra dorazila do prodejního centra, ale tehdy, kdy je to správné. Jsou i tací, kteří neprodají nic dříve, i když zdánlivě přicházejí o kšeft a možná i o pár těch nedočkavých zákazníků. Ale zůstanou mu ti spokojení a k nim se postupně přidávají další. Zahradník také ví, jaké to jsou odrůdy, které prodává. Něco si přečte v charakteristice odrůd, další pak vyčte ze záhonu. On totiž v zahradě pěstuje to, co množí. Čím složitější jsou místní podmínky z hlediska pěstitelského, tím potřebnější je ten náš zahradník… Doporučí, zdali chvátat nebo počkat, jestli dát hnoje lopatku nebo kýbl. Také s dost vysokou pravděpodobností odhadne, půjde-li daná zelenina v místě pěstovat, bude-li námaha odpovídající kvalitou úrody, výnosu odměněna kladným výsledkem.

Místní zahradníkPolabí, Poohří (Bohušovice), od Blanice (Vodňany) nebo na Znojemsku, v okolí Brna, na Olomoucku, ve Fryčovicích, může být i zelinář, který zde pěstuje zeleninu na velkých plochách. Obyčejně i část sadby prodává do okolí. Je závislý na výnosu, kvalitě sklizně, nepěstuje tedy nic špatného, naopak. Jenže přidává mnohdy v péči o úrodu více úsilí než my doma. Výnos musí zaplatit pracovníky, stroje, náklady na vše okolo firmy. A tak zalévá, ošetřuje proti chorobám a škůdcům, hnojí. Pokud bychom se chovali stejně, budeme mít výnosy obdobné. Pokud budeme péči šidit, budeme se zejména v letech, která přejí více rozvoji chorob a škůdců než růstu úrody smutně chodit dívat na ta velká pole, jak jim to roste. A tak, když vedle těch velkých je ve vsi ještě někdo menší, zkuste se zastavit u něho. Nebude mít možná špičkové holandské odrůdy, bude možná pracovat se semeny z nabídky firem v kategorii Hobby. Bude to tedy náš člověk.

zahradníka mám. Pěstuje zeleninu, květiny, bylinky. Odrůdová skladba nabízené sadby je z roku na rok možná ze tří čtvrtin stejná, jen část se mění. Pokud se novinka osvědčí (ti, kteří si sadbu koupili a pochválí výsledek, chtějí to samé i příští rok), má po dvou třech letech naději dostat se do pevného základu a vystrčit z něj tu „nejhorší“ z původních stálic. Zejména se to týká rajčat, okurek, paprik, salátů. Tak to bylo třeba s keříčkovým rajčetem ŠEJK, nebo s okurkou ZUZANA F1, se salátem MAJOR. No a něco doslova propadne. U nás to byl listový celer. Spíše jsme věřili, že lidé nebudou stát o celer řapíkatý, než o naťový, ale výsledek je takový, že jako bylinka či koření se používají listy celeru bulvového (každému stačí) a vedle něj je zájem jen o sadbu celeru řapíkatého. Teď je na řadě lilek. Teplá léta by mu mohla přát i u nás v nadmořské výšce přes 400 m. Už jsem ČESKÝ RANÝ pěstoval před rokem 1990, ale tehdy o něj nikdo nestál. A tak jsme ho doma dávali do leča, dělali z něj kaviár, zapékali ho a pořád rostl a zrál další a další. Dnes je receptů mnohem více, tak snad se mu bude dařit a obohatí jídelníček rodin vlastně už na okraji bramborářské oblasti.
Text a foto ing. Ivan Dvořák

Články: zelenina být

15.10. 2009
10.82 kB čtenářů
Adenophora confusa 'Hemelstraling' - zvonovec
07.12. 2016
1.14 kB čtenářů
Allium cepa var. aggregatum - šalotka (2)
03.12. 2016
1.56 kB čtenářů
Allium porrum - pórek (1)
22.12. 2011
41.23 kB čtenářů
Brassica oleracea convar. italica - brokolice
19.08. 2011
12.16 kB čtenářů
Spinacea oleracea - špenát
09.02. 2012
19.26 kB čtenářů
Kořenová zelenina - výsev
10.01. 2018
156 čtenářů
Pěstování zeleniny - začínáme (2)
08.04. 2017
1.47 kB čtenářů
Pěstování zeleniny na slunci
03.02. 2017
989 čtenářů
Přidání vápence do půdy (1)
02.05. 2015
7.32 kB čtenářů
Ředkvičky a jiná rychlá zelenina
18.07. 2016
3.00 kB čtenářů
V hlavní roli chřest
04.12. 2017
245 čtenářů
Zelenina nemusí být jen potravinou (1)
Diskusní fórum / Užitkové rostliny
24.07. 2017
774 čtenářů
Tykev fíkolistá - pěstování
25.03. 2017
1.50 kB čtenářů
Indická okurka - pěstování
22.03. 2017
36.73 kB čtenářů
Rajčata - pěstování
07.01. 2017
944 čtenářů
Capsicum pubescens - pěstování
21.02. 2013
4.88 kB čtenářů
Černý kořen - pěstování
21.02. 2013
4.95 kB čtenářů
Česnek - pěstování
03.08. 2012
80.14 kB čtenářů
Paprika - pěstování
30.07. 2012
25.44 kB čtenářů
Plíseň česneku
27.06. 2012
10.88 kB čtenářů
Drobné ovoce - jahody
12.04. 2012
56.12 kB čtenářů
Příprava záhonů
29.03. 2012
6.70 kB čtenářů
Načervenalé listy rajčat
27.03. 2012
9.28 kB čtenářů
Zahrádka v pytlích