Plané bylinky - jarní sklizeň bez práce

Poslal(a) 13.03. 2018 10:35:53 (2647 čtenářů)

Rozhlédněte se po záhonech nebo v lese či na louce. Běžné kuchyňské i plané bylinky jsou plné vitaminů a právě teď je jich všude plno.

Plané bylinky - jarní sklizeň bez práce

Pokud se prvními hřejivými slunečními paprsky necháte vytáhnout ven, najdete na zahradě i v přírodě bohatou nabídku rostlin. Spolehlivým zdrojem zdravé zeleně do domácí kuchyně jsou od počátku měsíce řeřicha a pažitka.

První jarní zeleň raší bez přičinění lidské ruky na loukách, mezích a často i na zahradě. Popenci břečťanovitému (Glechoma hederacea) se daří v každé roční době, prolézá ploty a s oblibou se šíří především na stinných místech mezi keři nebo na okrajích trávníku. Dlouhé výhony této léčivé byliny, ač často považované za plevel, vypadají dekorativně v závěsných nádobách nebo v roli podsázení přenosných rostlin. V úzkém společenství s nahořkle chutnajícím popencem roste také aromatický česnáček lékařský. Poznáte ho snadno: při rozemnutí listů ucítíte jemnou, ale nezaměnitelnou vůni česneku. Na rozdíl od následků po konzumaci česneku nebo česneku medvědího se nemusíte obávat česnekového dechu. V zahradě udržované v přírodním duchu česnáček najdete poblíž živých plotů, mezi keři nebo u plotu v blízkosti ploch okupovaných kopřivami.

Málokdo ví, že kopřiva dvoudomá (Urtica dioica) má na sobě vedle žahavých chlupů (trichomů) ještě neškodné, nežahavé chlupy. Zato výhony její menší příbuzné kopřivy žahavky (Urtica urens) jsou poseté výhradně žahavými chlupy. Pokud lámavé chloupky kopřivy při dotyku poškodíte, uvolní se z nich směs histaminů a dalších látek. Postižená místa na kůži pak pálí a červenají. Kdysi se žahavé účinky kopřiv využívaly k mírnění projevů revma a dny. Oba jmenované druhy kopřivy patří k planě rostoucí jarní zelenině nejbohatší na vitaminy a minerální látky, a proto by se právě teď měly v hojném množství objevovat na talíři. Aby sklizeň proběhla bezbolestně, vyplatí se nasadit rukavice. Na jaře se sklízejí celé kopřivy, později pouze svěží špičky. A buďte bez obav: posekáním na salát nebo na špenát i při sušení na čaj se žahavé chloupky poničí.

Bedrník, jak planý, tak kulturní je pevnou součástí zelených jarních omáček. V záhonu se přezimující rostlina může sklízet několik let, v nádobě je méně vytrvalá a musí se častěji obnovovat. Také svízel vonný, který je domovem v bukových lesích, se rád nechá krotit. Ve světlém polostínu, tedy na okrajích živých plotů, mezi keři drobných bobulovin nebo růžemi čile bují. Výrazně rýhované lodyhy střihejte pokud možno nůžkami, protože pokud rostlinu ze země vytrhnete nebo poraníte choulostivé výběžky, rychle zvadne.

Dalším plevelem, který na zahradě pravděpodobně pěstujete, aniž jste ho sázeli, je pampeliška čili smetanka. Na jaře tvoří růžice listů, které si nemůžete splést s jiným druhem: prozradí je nejen tvar, ale i bílá šťáva, která z nich vytéká. Máte-li rádi hořké, natrhejte je a rovnou přidejte do salátu. Vyznavači jemnější chuti mohou mladou pampelišku zakrýt obráceným květináčem a nechat listy vybělit. Tím ztratí většinu své hořkosti a budou chutí připomínat jemnou salátovou čekanku.

Plané bylinky - jarní sklizeň bez práce

Ukázka textu z časopisu Naše krásná zahrada
Vydavatelství BURDA Praha spol. s.r.o.
Luxembourg Plaza, Přemyslovská 2845/43, 130 00 Praha 3
http://www.burda.cz/

foto Miloš Krump, Dana Lempersová, Miloš Vymazal

Články: plané bylinky

31.03. 2010
19.18 kB čtenářů
Jarní bylinky
29.04. 2008
25.45 kB čtenářů
Kvetoucí chodník
23.07. 2017
5.37 kB čtenářů
Národní oblíbené byliny a symboly (2)
Diskusní fórum / Bylinky a koření
17.06. 2018
754 čtenářů
Domácí minizahrádka
05.04. 2018
1.35 kB čtenářů
Bylinky - sestřihnutí
31.07. 2017
216.54 kB čtenářů
Bazalka - pěstování
02.05. 2017
4.78 kB čtenářů
Dvojostnice - pěstování, užití
01.05. 2017
4.25 kB čtenářů
Tymián - pěstování
30.04. 2017
1.52 kB čtenářů
Česnáček - pěstování
02.04. 2017
113.72 kB čtenářů
Lavandula - pěstování levandule
27.01. 2017
62.82 kB čtenářů
Rozchodnice růžová - pěstování
01.12. 2016
4.19 kB čtenářů
Majoránka vytrvalá
01.12. 2016
2.62 kB čtenářů
Bylinky do většího truhlíku
24.09. 2016
2.80 kB čtenářů
Levandule - pěstování
10.08. 2016
10.23 kB čtenářů
Usychající mladé lístky - Ocimum Sanctum (Bazalka posvátná)