Rostliny: Petržel obecná - použití, zajímavosti

Poslal(a) 20.04. 2017 08:19:37 (475 čtenářů)

Petroselinum crispum - petržel obecná
Pochází ze Sardinie, odkud se zahradní petržel rozšířila přes Itálii, AlžírTunisko. V Evropě je oblíbená forma s jednoduchými listy. Jméno pochází z řeckého slova petra, které znamená skála; petržel totiž roste dobře na skalnatých útesech až vedle starých kamenných hradeb. Staří Řekové věřili, že petržel vzešla z krve hrdiny Ofelta (Archemora) poté, co ho zabil drak, a podobně jako Římané používali petržel pro obřadní účely. Císař Svaté říše římské Karel Veliký (742–814) měl petržel v takové oblibě, že se zasloužil o její rozšíření po celé Evropě. Obzvláště měl rád aromatizovaný sýr s petrželovou příchutí.

Petržel obecná - použití, zajímavosti (KNIŽNÍKLUB)

NEJLEPŠÍ KULINÁŘSKÉ VYUŽITÍ, VHODNÉ KOMBINACE A JAKO PŘÍSADA
CHUŤ A VŮNE: Příjemná chuť, vůně lehká, čerstvá, mírně nasládlá.
KOMBINACE: S bazalkou, bobkovým listem, koprem, pažitkou, česnekem, tymiánem nebo s bouquet garni.
PŘÍSADA: Česnekové máslo.
VYUŽITÍ V KUCHYNI: Omáčky, polévky a saláty. Ryby, rajčata , brambory, vejce. Výluh nebo čaj. Nejoblíbenější bylinka a obloha pokrmů.

NUTRIČNÍ ÚDAJE
Jako vynikající zdroj vitaminu K je petržel ta správná volba pro toho, kdo potřebuje posílit kosti a vůbec zlepšit zdraví. Tato výborná bylinka také přispívá k potlačení tvorby nádorů, rovněž je bohatým zdrojem antioxidantů, které nás chrání před záněty, jimiž nejrůznější choroby často začínají. Petržel, jako zdroj kyseliny listové, se doporučuje také pro nastávající matky.

TRADIČNÍ POUŽITÍ
Dna a revmatismus.
Zánět nosohltanu a zácpa.
Zápach z úst, zejména pach česneku.
Přebytek tělesných tekutin.

VĚDĚLl JSTE?
Petržel je obtížné pěstovat; říká se, že komu se daří ji udržet je buď hlavou domácnosti - nebo čarodějnice. Trhat snítku a přitom vyřknout jméno nepřítele může přivolat jeho smrt. Těla mrtvých se posypávala petrželí, aby se redukoval zápach rozkladu.
Ukázka části textu z knihy Bylinky, Gill Daviesová
Knihu zakoupíte na www.knizniklub.cz
EUROMEDIA GROUP, k.s., Knižní kub
Nádražní 32, 150 00 Praha 5 - Smíchov

Články: petržel obecná

28.01. 2008
24.38 kB čtenářů
Bylinky
21.06. 2010
29.26 kB čtenářů
Bylinky - rostliny do truhlíků
03.02. 2017
1.07 kB čtenářů
Přidání vápence do půdy (2)
Diskusní fórum / Bylinky a koření
31.07. 2017
198.07 kB čtenářů
Bazalka - pěstování
02.05. 2017
1.69 kB čtenářů
Dvojostnice - pěstování, užití
01.05. 2017
1.87 kB čtenářů
Tymián - pěstování
30.04. 2017
560 čtenářů
Česnáček - pěstování
02.04. 2017
104.07 kB čtenářů
Lavandula - pěstování levandule
27.01. 2017
55.98 kB čtenářů
Rozchodnice růžová - pěstování
01.12. 2016
1.82 kB čtenářů
Majoránka vytrvalá
01.12. 2016
1.15 kB čtenářů
Bylinky do většího truhlíku
24.09. 2016
1.37 kB čtenářů
Levandule - pěstování
10.08. 2016
8.63 kB čtenářů
Usychající mladé lístky - Ocimum Sanctum (Bazalka posvátná)
26.10. 2015
3.67 kB čtenářů
Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa
09.06. 2015
16.62 kB čtenářů
Snědek ocasatý - Ornithogalum caudatum