Rostliny: Petržel obecná - použití, zajímavosti

20.04. 2017 08:19:37 (Bux.cz)
Téma: Rostliny / bylinky a koření

Petroselinum crispum - petržel obecná
Pochází ze Sardinie, odkud se zahradní petržel rozšířila přes Itálii, AlžírTunisko. V Evropě je oblíbená forma s jednoduchými listy. Jméno pochází z řeckého slova petra, které znamená skála; petržel totiž roste dobře na skalnatých útesech až vedle starých kamenných hradeb. Staří Řekové věřili, že petržel vzešla z krve hrdiny Ofelta (Archemora) poté, co ho zabil drak, a podobně jako Římané používali petržel pro obřadní účely. Císař Svaté říše římské Karel Veliký (742–814) měl petržel v takové oblibě, že se zasloužil o její rozšíření po celé Evropě. Obzvláště měl rád aromatizovaný sýr s petrželovou příchutí.

Petržel obecná - použití, zajímavosti (BUXCZ)

NEJLEPŠÍ KULINÁŘSKÉ VYUŽITÍ, VHODNÉ KOMBINACE A JAKO PŘÍSADA
CHUŤ A VŮNE: Příjemná chuť, vůně lehká, čerstvá, mírně nasládlá.
KOMBINACE: S bazalkou, bobkovým listem, koprem, pažitkou, česnekem, tymiánem nebo s bouquet garni.
PŘÍSADA: Česnekové máslo.
VYUŽITÍ V KUCHYNI: Omáčky, polévky a saláty. Ryby, rajčata , brambory, vejce. Výluh nebo čaj. Nejoblíbenější bylinka a obloha pokrmů.

NUTRIČNÍ ÚDAJE
Jako vynikající zdroj vitaminu K je petržel ta správná volba pro toho, kdo potřebuje posílit kosti a vůbec zlepšit zdraví. Tato výborná bylinka také přispívá k potlačení tvorby nádorů, rovněž je bohatým zdrojem antioxidantů, které nás chrání před záněty, jimiž nejrůznější choroby často začínají. Petržel, jako zdroj kyseliny listové, se doporučuje také pro nastávající matky.

TRADIČNÍ POUŽITÍ
Dna a revmatismus.
Zánět nosohltanu a zácpa.
Zápach z úst, zejména pach česneku.
Přebytek tělesných tekutin.

VĚDĚLl JSTE?
Petržel je obtížné pěstovat; říká se, že komu se daří ji udržet je buď hlavou domácnosti - nebo čarodějnice. Trhat snítku a přitom vyřknout jméno nepřítele může přivolat jeho smrt. Těla mrtvých se posypávala petrželí, aby se redukoval zápach rozkladu.
Ukázka části textu z knihy Bylinky, Gill Daviesová
Knihu zakoupíte na www.knizniweb.cz
EUROMEDIA GROUP, k.s., Knižní kub
Nádražní 32, 150 00 Praha 5 - Smíchov
https://www.profizahrada.cz/a/cz/9519-petržel-obecná-použití-zajímavosti/