Borůvky

Sladké léto s borůvkami

Pravé lesní borůvky jsou výrazně aromatické. Zahradní (neboli kulturní, kanadské) borůvky však poskytují mnohem víc lahodných plodů. Dobrá zpráva: nejsou náročné na péči.

Evropské lesní borůvky (Vaccinium myrtillus) jsou blízce příbuzné s kanadskými borůvkami chocholičnatými (Vaccinium corymbosum). Přesto se liší asi jako jablka a hrušky. Kulturní borůvky byly vyšlechtěny křížením a následnými výběry různých druhů divokých borůvek v USA, Austrálii a na Novém Zélandu. Novinkou, která je výsledkem společného šlechtitelského programu Nového Zélandu a Německa, je odrůda ’Poppins’, vhodná pro pěstování v zahradách.

Výhodou kulturních borůvek je hlavně to, že čerstvé plody máte pohodlně k dispozici na své zahradě, nemusíte tedy podnikat výpravy do lesů a hor. Zdravé a dobře ošetřované keře poskytují za sezonu několik kilogramů plodů. Borůvky nasbírané v lese jsou citlivé na otlaky a brzy po sklizni zhořknou. Je proto nutné spotřebovat je co nejrychleji, nejlépe v den sběru.

Veliké rozdíly jsou ve formě a velikosti rostlin. Evropské borůvky, které rostou volně v přírodě, bývají vysoké asi 30–50 cm. Odrůdy kulturních borůvek dorůstají do výšky 1,6–2 m. Další rozdíl: evropské divoké borůvky mají plody na rostlinách jednotlivě, zahradní borůvky mají bobule v hroznech, a to ve výšce, která umožňuje pohodlnou sklizeň. Doporučuje se ruční sklizeň bez hřebene, abyste nepoškodili rostliny a nenarušili vývoj dosud nezralých bobulí.

Největší hrozny borůvek se vyvíjejí na dvouletých větvích. Čím starší větev, tím menší a později zrající plody. Proto je důležité pravidelně ve tří- až čtyřletém cyklu nejstarší větve odstraňovat, aby je nahradily mladší. Na jaře sestřihněte starou větev těsně nad mladým postranním výhonem. Přestárlé větve ustřihněte celé a místo každé odstraněné ponechte jednu až dvě mladé, vyrůstající ze země. Prosvětlování, zmlazování keře se však nesmí přehánět. Vedlo by to k tvorbě nadbytečných slabých výhonů a keř by se pak mohl pod tíhou ovoce rozlomit. Ještě jeden tip: borůvky sklízejte zrána, dokud jsou chladné. Po vybarvení bobulí do modra vyčkejte ještě týden, pak bude aroma plně vyvinuté a bude se blížit lesním borůvkám.