Rostliny: Oenothera biennis - pupalka dvouletá

Znovuobjevená pupalka

Pupalka dvouletá (Oenothera biennis), v lidové mluvě nazývaná noční svíce, roste planě na slunných náspech a při okrajích cest. Ráda se nekontrolovaně vysemeňuje také v zahradě

Žluté květy, které jsou jedlé, se otevírají za soumraku, přibližně půl hodiny po západu slunce. Olej získaný ze semen pupalky dvouleté se používá při kožních problémech a k vyrovnávání hladiny některých hormonů. Jako zelenina však pupalka upadla v naprosté zapomnění. Chuť jejích masitých kořenů je silně nasládlá a vzdáleně připomíná chuť syrové šunky. Po zahřátí se dužnina lehce zbarvuje do růžova. Kořeny pupalky se loupají, krájejí na kusy a připravují podobně jako černý kořen. Důležité je dobývat je v době, kdy jsou nadzemní listové růžice ještě kompaktní a pevně přiléhají k zemi. Jakmile se objeví květní stvol, začnou být kořeny tuhé a nepoživatelné.