Brokolice se dá pěstovat téměř po celé vegetační období. S výsadbou můžete začít v dubnu a poslední termín je začátek srpna; pak budete sklízet na podzim a v zimě.
Brokolice roste rychleji a pěstuje se snadněji než květák nebo hlávkové zelí, potřebuje však víc vápníku. Pro všechny pozdní odrůdy je důležité udržovat půdu vlhkou a přidat do ní trochu rohoviny nebo organického hnojiva pro zeleninu. Rostliny mají růst pomalu a vytvářet pevné listy. Jen tak snesou bez poškození i slabý mráz. Zejména u letních brokolic se snadno stává, že se propase ideální termín pro sklizeň. Hlávky byste měli sklidit, dokud jsou pevné a všechna poupata jsou ještě uzavřena. Když je rostlina vytažená a má nažloutlý odstín, získávají hlávky nepříjemnou zelnou chuť. Výhony brokolice nevylamujte, ale odřezávejte zároveň s košťálem nebo se stonky. Po vyříznutí silného středního výhonu vyrostou během tří až čtyř týdnů tenčí postranní výhony. Důležité je vědět, že opakované sklizně poskytují pouze některé odrůdy, například ’Calabrese’, ’Penta’, ’Summer Purple’ nebo ’Early Purple’. Naproti tomu odrůdy pro profesionální pěstování, jako je ’Parthenon’, se hodí pro jednorázový řez a vytvářejí málo vedlejších výhonů.
Ukázka textu z časopisu Naše krásná zahrada
Vydavatelství BURDA Praha spol. s.r.o.
Luxembourg Plaza, Přemyslovská 2845/43, 130 00 Praha 3 http://www.burda.cz/
