Bylinková klasika

Snadno se pěstují, mají rozmanité využití a obsahují mnoho vitaminů i minerálních látek. Obzvláště na jaře jsou tak vítanými životabudiči.

Bylinkovému záhonu byste měli vyčlenit místo na slunném chráněném místě v zahradě, nejlépe v dosahu kuchyně. Vždyť často nás až v průběhu vaření napadne, jak by se do pokrmu hodilo pár lístků některé bylinky. Než vysejete či vysadíte bylinky na záhon, měli byste jej zbavit plevele. Ideální je propustná kyprá půda. Těžší půdy vylehčete pískem a kompostem, lehké obohaťte dávkou kompostu. Před výsevem je důležité srovnat povrch záhonu hráběmi.

Petržel okoření saláty, polévky, omáčky i bramborové a zeleninové pokrmy. Není však dobrou volbou pro netrpělivé povahy, protože klíčí až po třech až pěti týdnech. Aby dobře vzešla, musíte půdu udržovat stále vlhkou. Petrželi se podobá kerblík, který má však mnohem jemnější aroma. Můžete z něj připravit smetanovou polévku nebo jím ochutit vaječné a sýrové pokrmy. Protože jeho semena klíčí na světle, nepřekrývejte je půdou.

Libeček i estragon jsou statné vytrvalé rostliny – pro domácí použití tedy většinou postačí jediný exemplář. Oba druhy se navzájem dobře snášejí. Libeček se díky své typické vůni, která připomíná maggi, hodí ke kořenění polévek a zeleninových pokrmů, zatímco estragon pikantně ochutí ryby a drůbež.

Meduňka a bedrník prospívají nejlépe v sušší půdě na plném slunci. Citronové aroma jemně zubatých listů meduňky se uplatní v dezertech nebo čajích. Tato víceletá trvalka se rychle rozrůstá prostřednictvím výběžků a kromě toho se šíří i samovýsevem. Pokud je třeba, můžete meduňku udržet na uzdě pravidelným odstraňováním kořenových výběžků. Naproti tomu bedrník, pro nějž je typická růžice přízemních listů, je mnohem méně vitální. Po několika málo letech najednou zmizí ze zahrady, a proto je třeba jej pravidelně dosévat.

Řeřicha setá vytváří – pokud ji nesklidíte už ve stadiu děložních lístků – subtilní lodyžky s drobnými listy. Její kořeněná pikantní chuť se hodí k ochucení salátů a omáček. Když řeřichu nadrobno nasekáte, dodá – stejně jako pažitka – svěže jarní chuť tvarohu a bylinkovému máslu. Oba druhy potřebují trvale vlhkou půdu a snesou i trochu zástinu.