Mezi obilniny patří: Čeleď: Poaceae (lipnicovité) Triticum aestivum (pšenice obecná) Triticum spelta (pšenice špalda) Triticum durum (pšenice tvrdá) Triticum monococcum (pšenice jednozrnka) Triticum dicoccum (pšenice dvouzrnka) Triticum compactum (pšenice shloučená) Triticum polonicum (pšenice polská) Triticum turgidum (pšenice naduřelá)…

Ze zrna kalužnice křivoklasé se vyrábí tzv. kurakkanová mouka. Zrno kalužnice obsahuje vysoký podíl bílkovin, minerálních látek (vápník a železo), tuků a vlákniny. Kurakkanová mouka je velice vhodná pro celiaky, diabetiky, dále pro starší a nemocné osoby či malé děti.