V přírodě existují dva zdroje surovin, které mohou být včelami přeměněny na med. Jsou to rostlinné šťávy, označované mezi včelaři jako nektar a medovice. Nektar je včelami získáván přímo z květů rostlin, kdežto medovici včelám zprostředkovávají tzv. hmyzí producenti. V obou případech se jedná o rostlinné asimiláty…