Anthokyan - červené nebo modré barvivo, jímž často bývají zbarveny lodyhy a listy rostlin, rozpustné ve vodě Antokyany mají značné rozšíření v přírodě. Zbarvují např. modře květy pomněnek, červeně květy máků či růží, dále jsou obsaženy v mnohých plodech (ptačí zob, černý rybíz aj.) v listech (červené zelí)…