Základní rozdělení zelenin Z hlediska využití zeleniny rozlišujeme: 1) Košťálová zelenina 2) Kořenová zelenina 3) Cibulová zelenina 4) Listová zelenina 5) Plodová zelenina 6) Lusková zelenina 7) Vytrvalá zelenina 8) Kořeninová zelenina

Cibulová zelenina: Čeleď:Amaryllidaceae (amarylkovité) Allium cepa (cibule kuchyňská) Allium sativum (česnek kuchyňský) Allium schoenoprasum (pažitka) Allium ampeloprasum (pór) Allium fistulosum (cibule zimní, tzv. cibule sečka) Allium ascalonicum (cibule šalotka) Allium cepa Allium sativum Allium schoenoprasum Allium fistulosum

Kořeninová zelenina: Čeleď: Apiaceae (miříkovité) Pimpinella anisum (anýz vonný) Foeniculum vulgare (fenykl obecný) Carum carvi (kmín kořenný) Anethum graveolens (kopr vonný) Coriandrum sativum (koriandr setý) Levisticum officinale (libeček lékařský) Pimpinella anisum - anýz vonný Foeniculum vulgare - fenykl červenolistý 'Purpureum'…

Kořenová zelenina: Čeleď: Apiaceae (miříkovité) Daucus carota subsp. sativus (mrkev obecná) Petroselinum crispum convar. radicosum (petržel zahradní kořenová) Pastinaca sativa var. longa (pastinák) Apium graveolens var. rapaceum (celer bulvový) Daucus carota subsp sativus - mrkev obecná Petroselinum crispum convar vulgare - petržel obecná…

Košťálová zelenina: Čeleď: Brassicaceae (brukvovité) Brassica oleracea convar. capitata var. capitata (zelí hlávkové bílé, červené) Brassica oleracea convar. oleracea var. sabauda (kapusta hlávková) Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera (kapusta růžičková) Brassica oleracea convar. oleracea acephala (kapusta kadeřavá)…

Listová zelenina: Čeleď: Apiaceae (miříkovité) Apium graveolens var. dulce (celer řapíkatý) Apium graveolens var. secalinum (celer listový) Petroselinum crispum convar vulgare (petržel zahradní naťová) Foeniculum vulgare var. dulce (fenykl sladký) Apium graveolens var secalinum - celer naťový Petroselinum crispum convar vulgare - petržel…

Lusková zelenina: Čeleď Fabaceae (bobovité) Pisum sativum ssp. medulare (hrách setý dřeňový) Phaseolus vulgaris (fazol obecný) Phaseolus coccineus (fazol šarlatový) Vicia faba var. major (bob zahradní) Pisum sativum convar medullare - hrách setý dřeňový Phaseolus vulgaris - fazol obecný Phaseolus vulgaris - fazol obecný Phaseolus…

Plodová zelenina: Čeleď: Cucurbitaceae (tykvovité) Cucumis sativus (okurka setá) Cucurbita pepo (tykev obecná) Cucurbita pepo var. giromontiina (cuketa) Cucurbita pepo var. patissonia (patizon) Cucurbita pepo var. olleifera (tykev olejná) Cucurbita maxima (tykev velkoplodá) Cucurbita moschata (tykev muškátová) Cucurbita ficifolia (tykev fíkolistá)…

Vytrvalá zelenina: Čeleď: Asteraceae (hvězdnicovité) Cynara cardunculus subsp. scolymus (artyčok) Čeleď: Brassicaceae (brukvovité) Armoracia rusticana (křen selský) Armoracia rusticana - křen selský Čeleď: Liliaceae (liliovité) Asparagus officinalis (chřest) Asparagus officinalis - chřest zelený Čeleď: Polygonaceae (rdesnovité)…

Užitkové rostliny, neboli plodiny jsou rostliny dávající člověku ať už přímo, či nepřímo nějaký užitek. Používají se velmi často jako potrava nebo jako krmivo. Leckdy se k této skupině přiřazují i rostliny botanicky pozoruhodné, které mohou být následně využity v botanickém výzkumu či jako rostliny okrasné. Vznikly…